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Metall- oder Glasschale in den Tiefkühler. Vanille entkernen und kleinschneiden und in Milch aufwärmen. In einem anderen Topf Eigelb, Zucker, Mehl und Zitronenschale schlagen. Wenn die Milch warm ist, alles vermischen und auf kleiner Hitze ständig mit einem Schneebesen schlagen. Wenn die Creme dicker genug ist, in die kalte Schale geben und dort weiter verrühren. Im Kühlschrank mit Folie abkühlen.
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